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          上海晟檳生物科技有限公司
          FOCUS ON FOOD SAFETY
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          食品安全????????
          致力于食品安全檢測??
          保障生命健康
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          周邊餐具質量參差不齊 三招辨別消毒餐具是否清潔
          來源:《新京報》 | 作者:shengbin | 發布時間: 1355天前 | 872 次瀏覽 | 分享到:
            國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅說,目前餐飲企業對餐具的清洗方式,包括普通手工清洗、化學消毒和集中式物理清洗三種,其中集中式物理清洗的正規流程應采用超聲波、紫外線等消毒方式,衛生和可靠度最高?!斑@一條全機械化的流水線成本就要好幾十萬元,每套餐具加上運費,成本達6角錢左右,小餐廳多負擔不起?!倍皙{建議“一看二聞三摸”來識別消毒餐具是否潔凈。 

            一看:觀察外面的塑封膜是否干凈,如果膜上雜質很多,則有可能是廢塑料的重復使用,還要看生產信息是否齊全:廠址、聯系電話、產品保質期等。 

            二聞:打開塑封后,聞聞是否有刺鼻氣味,如果是用洗衣粉等直接清洗的,會有較強的氣味殘留,如果油脂殘留也會有不良氣味; 

            三摸:用手摸一下餐具,如果有水、澀的情況,則可能是油污沒洗干凈。即使是消毒餐具,使用前也建議用開水燙一下。(記者 賀瀟) 
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